تشتهر مصر بأنها واحدة من الدول التي تحرص على تقديم الخشاف على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان، وذلك بفضل ما يحتويه هذا الطبق من مكونات غذائية مفيدة ومتنوعة، كما يساعد الخشاف في إرواء عطش الجسم بعد ساعات الصيام الطويلة بفضل المياه الكثيرة التي يزودها للجسم، حيث يتألف هذا الطبق من مجموعة من الفواكه المجففة الغنية بالفيتامينات والمعادن مما يقلل من الشعور بالعطش خلال اليوم، كما أن إعداد الخشاف يعد من الأمور المحببة للكبار والصغار، لما يتمتع به من سهولة في التحضير وتوافر المكونات اللازمة له في معظم المنازل.
طريقة عمل خشاف رمضان بالسوبيا
المقادير
- كمية مقدارها كوبين من البلح الجاف.
- ½ كوب من القراصيا المخلية من النواة.
- ½ كوب من شرائح من المشمش المُجفف.
- ¼ كوب من الزبيب.
- ¼ كوب يشمل على التين المجفف.
- عدد 3 ملاعق من بودرة السوبيا الجاهزة.
طريقة التحضير
- ينقع البلح مع الثمار المجففة في الماء لفترة تصل إلى ساعتين، وذلك دون إضافة أي نوع من السكر.
- يتم تجفيف البلح والفاكهة من السائل ومن ثم توضع في أطباق التقديم.
- يتم وضع بودرة السوبيا في الماء الذي نقعت فيه ثمار التمر وتخلط بعناية.
- نصب السوبيا في الأكواب ونزينها بكمية صغيرة من الفواكه والمكسرات.